Ostatnie przygotowania do świąt wielkanocnych

RS4556_100927498Co roku to samo.  Nerwy, stres, chaos i bałagan. Znów nie pomyśleliśmy o zaplanowaniu przygotowań świątecznych w taki sposób, aby ze wszystkim zdążyć na czas i uniknąć niepotrzebnych nerwów. Jeśli należysz do osób, które właśnie uświadomiły sobie, że święta tuż tuż, a przygotowania…w ciemnym lesie, poniższe wskazówki mogą okazać się bardzo pomocne. Continue reading

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Sałatka z kurczakiem i ananasem – doskonały pomysł na przekąskę niemal na każdą okazję. Pasuje zarówno jako dodatek do codziennego obiadu lub przekąska do pracy, jak również może być podana na eleganckim przyjęciu.

Warto szczególnie uważnie przyrządzać sos do sałatki, gdyż to właśnie on decyduje o smaku.

Przepis na sałatkę z kurczakiem i ananasem pożyczyłam od Roberta Makłowicza:

Dla osób lubiących świeże produkty, a niekoniecznie te z puszki polecam też instrukcję jak w prosty sposób obierać ananasa:

Źródło: Jak obrać ananasa – sposób na obieranie ananasa Roberta Makłowicz

Studenckie życie

Jestem taki mięski,  że aż ręce do kury!Mieszkanie w domu studenckim to życie pełne wyzwań. Szczególnie, kiedy jest się jedyną kobietą wśród tłumu rozkrzyczanych mężczyzn. Zazwyczaj traktują mnie jak królową – żarówkę wymienią, meble przeniosą. Jednak kiedy ze wsi przywiozłam całego kurczaka – wszyscy uciekli w popłochu. Wołam ich „Chłopaki, ręce do kury a to już!” A oni? Gdzie tam! „Przecież jestem taki mięski, silny i piękny. To nie moja działka”. Jak to jest, porażenia prądem się nie boją, a na widok kuraka w popłochu uciekają.

Orientalne przyprawy w kuchni

orientalne przyprawy w kuchniPrzyprawy to niewątpliwie najważniejszy akcent w każdej kuchni, to dzięki nim potrawy zyskują wyrazisty smak i aromat. Właściwie każdy rejon na Świecie posiada swoje przyprawy, które wyróżniają lokalną kuchnię. Najbogatszym rejonem pod względem przypraw kulinarnych są z pewnością Indie, tamtejsza kuchnia słynie z niezwykłych kolorów i aromatów.

Kuchnię indyjska charakteryzują ostre potrawy, dlatego posiłek kończy się zazwyczaj potrawą z ryżu i jogurtu, która łagodzi ostrość piekących potraw. Jedną z wielu takich ostrych przypraw jest imbir, który ma działanie rozgrzewające, przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Ponadto pomaga zwalczyć nudności, migrenę i bóle stawów.

Natomiast najbardziej znaną potrawą kojarzoną z Indiami jest curry, czyli duszone mięso z wieloma przyprawami, podawane ze specjalnie przyrządzonymi warzywami oraz różnymi pilawami. Istnieje wiele odmian curry, różnicę w smaku zawdzięczają odpowiedniemu doborowi kompozycji przypraw, tzw. masali, przyrządzanej na bieżąco, ucieranej za każdym razem w moździerzu ze świeżych składników.

Curry to także przyprawa, która nadaje potrawom niezwykłego żółtego koloru i korzennego aromatu. W jej skład wchodzą: kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól. Curry stosuje się najczęściej do potraw mięsnych, zwłaszcza z drobiu, wieprzowiny i baraniny oraz warzyw, ryżu i sosów.

 

Coś dla smakoszy przyprawy curry:
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_orientu/curry/przepisy.html

Tosty dla dzieci

Dzieci nie przepadają raczej za zdrowymi potrawami (a przynajmniej nie takimi, o których wiedzą, że są zdrowe). Z przyjemnością zajadają natomiast tosty zajadają aż im się uszy trzęsą. Jeżeli przygotowujemy je z białego pieczywa, które dusi się w foliowym worku na marketowych półkach to niestety nie mamy czym się chwalić, ponieważ nie jest to zdrowe danie. Zdecydowanie lepiej będzie zrobić je z chleba razowego, bądź pełnoziarnistego.

Bądźmy także ostrożni z dużą ilością sera żółtego, nie ma bowiem nic gorszego niż połączenie pieczywa wypiekanego z białej mąki i tłuszczów nasyconych, które są właśnie w serze. Dużo lepiej będzie przygotować tosty z dodatkiem różnych warzyw, na przykład pomidorów, pieczarek, lub papryki.

Nie bójmy się natomiast keczupu, które nasze dzieci leją w ogromnych ilościach nie tylko do tostów, ale także innych dań. Nie ma w nim bowiem nic niezdrowego, a wręcz przeciwnie, posiadają całe dobro pomidorów w skoncentrowanej formie. Jeżeli więc jemy od czasu do czasu dania takie jak pizza, czy hot dog, to także się go nie obawiajmy.

Kilka inspiracji kulinarnych dla dzieci:
http://marchewkawczekoladzie.pl/kanapki – świetne pomysły na fantazyjne kanapeczki :)
http://www.winiary.pl/kat.aspx/753/przepisy-na-kanapki – kanapkowe pomysły nie tylko dla dzieci