Desery, to wyjątkowa sztuka kulinarna. Przygotowanie i podanie estetycznie wyglądającego deseru, który w dodatku będzie rozkoszą dla podniebienia wymaga doświadczenia i wprawy. Desery są zawsze mile widziane po posiłku, najpierw zupa jarzynowa, później danie główne, a potem czas na deser! Desery to ciasta, domowe wypieki, galaretki, kremy, bita śmietana z owocami. Desery to także lody, gorąca czekolada, zimne sorbety, galaretki owocowe. Ważne jest, by desery dopasować do posiłku po którym mają być serwowane. Jeśli jest to tradycyjny polski obiad, a więc rosół, ziemniaki, schabowy i zestaw surówek, to odpowiednim deserem będzie tutaj świeże domowe ciasto, najlepiej placek drożdżowy, szarlotka, albo sernik. Desery zbyt wykwintne, jak musy, tiramisu itp. nie będą się dobrze komponowały z rosołem i schabowym. Pamiętajmy więc, ze dobry domowy rosół, lubi dobre domowe ciasto. Kiedy jednak podajemy zupę pomidorową, a zupa pomidorowa, to już danie bliższe kuchni włoskiej, możemy pokusić się o włoskie desery. Tiramisu, lody, kruche ciasteczka podawane ze zmrożonym białym winem, panacotta, orzeźwiające sorbety. Przepisy na zupy oraz przepisy na desery muszą pochodzić z jednego nurtu kulinarnego. Jeśli podajemy wysublimowane danie, przypominające małe, nowoczesne dzieło sztuki na talerzu, a nie rosół, to nie możemy na deser podać drożdżowego placka. I odwrotnie jeśli na obiad jest tradycyjny polski rosół, albo zupa pomidorowa z makaronem, to nie w smak będą wyszukane desery. Przepisy na zupy, przepisy na desery wszystko to wymaga odpowiedniego skomponowania. Idealne menu wymaga chwili zastanowienia.
Zobacz też: Rosół
